****省****
合同书
采购计划编号：******-****-*****
项目编号：****-******-******
项目名称：****市中医院食堂承包经营服务项目（****院区）
*
甲方：****市中医院
电话：****-*******
地址：****市****区兴源路与人民大道交汇处
乙方：****
电话：***********
地址：****空港经济区袍台镇石牌社区西乡道**号
根据****市中医院食堂承包经营服务项目（****院区）项目的采购结果，按照《中华人民共和国政府
采购法》，《中华人民共和国民法典（合同编）》的规定，经双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，
*致同意遵守本合同如下。
、合同金额
合同金额为（大写）：*******
元（￥**********
元）人民币。以上金额为投标
文件报价金额，具体金额按每月实际就餐人数结算。
、服务范围
包工包料，乙方负责采购*切食物原料、配料，承包食堂内务，需配置食堂主管、主厨、洗消、采购、
仓管、送餐、服务等岗位，按时完成医院早、中、晚餐的供应工作。乙方负责厨房、就餐场地范围内所
有设备清洁、维修、保养；负责餐具用品、水、电、燃料等费用，自负盈亏。
****市中医院****院区食堂位于院内，现有职工约***人、病患具体人数以实际为准。医院食堂面积大
约*****，可供***名职工及病人同时用餐。每天医院就餐大约人数***人次。
*、服务范围及内容：
（*）为职工、体检人员、病人及陪护提供优质卫生、安全、价格合理的早、中、晚餐膳食服务。
（*）食堂采用现场加工的供餐模式，实地制作用餐，职工刷脸或刷卡消费就餐。
（*）公务用餐根据单点选，按标准定价，因加班、值班以及应急保障产生的餐费，按甲方事先通报的餐
标核算（如超过用餐标准则按实结算）
（*）每日早餐用餐标准为*个鸡蛋，*道青菜，*道主食***克，*条油条，*个包子**克和*道杂菜
各**克，午餐和晚餐用餐标准为*道全荤各***克、*道半荤***克、*道鱼***克、*道青菜***克、
*道主食***克和*汤***克，提供米饭、面条、包子、慢头等主食：体检人员早餐用餐标准为*个鸡蛋，
*道半荤***克，*道主食***克，*条油条，*个包子**克和*道杂菜各**克，每天提供**个以上品
*
种菜式，经常变换。
（*）工作日早餐时间为*：**-*:**，午餐时间为**:**-**:**，晚餐时间为**:**-**:**。食堂就餐时间调
整由甲方确定和发布。
（*）应在符合餐饮行业法规要求的前提下，建立完善的制度和管理体系。在食堂结合企业文化进行制度
张贴和氛围布置，方案需事先报甲方管理部门审定。
（*）应建立全流程可潮的食品卫生安全管理制度，积极配合甲方监督检查和卫生检疫部门的检查。严格
执行食品**小时留样制度。
（*）负责对原材料的采购及抽检工作，并接受甲方的随机抽检工作。
（*）负责厨余垃圾的处理、*级隔油池的清理、食堂内部的*害消杀处理等卫生措施。
*.服务要求：
（*）乙方本身要配有高级食品安全管理员等管理人员，要有*套食品餐饮安全管理制度，要有固定的办
公场所。
（*）乙方必须具有*年以上企事业单位或医院食堂经营管理经验，且没有任何食品安全事故不良记录。
提供相关证明材料。
（*）乙方须配合甲方定期的后勤设施设备、卫生安全检查。
（*）甲方有权利拒绝乙方以外的任何单位或个人在院内经营膳食及相关的后勤服务。
（*）乙方须协助管理病人就餐时的纪律。
（*）病患具体人数以实际为准，就餐病人数量甲方不不予保障，病人以自愿为原则就餐，不管就餐病人数
量多少，都必须开餐、服务。
（*）食堂经营前办好卫生许可证、从业人员个人健康证及其他*切须按规定办理的手续，*切费用由乙
方负责（并公示告知病人）。食堂必须符合国家防疫检标准，且乙方必须无条件配合。
（*）乙方需要针对本项目购买保额****（含）以上的食品安全责任险及食堂工作人员意外险，食堂工
作人员在工作期间发生的伤残等相关费用由乙方自行承担，甲方不承担任何责任。如乙方没有购买，甲
方有权单方终止合同。
（*）食堂内（包括厨房、备餐区及宿舍等）所用的水电费由乙方负责，甲方按实向乙方收取。
（**）所有物品实行定点采购制度，供货单位必须具备卫生合格的资质证明，提供的货物要同时具备质
量合格证和卫生合格证，坚持食品采购索证制度。坚决杜绝“*无”食品（无生产厂家、无生产日期无
保质期）、过期食品、假冒伪劣食品和散装食品。
（**）就餐人数与服务人数的比例不低于**：*合理，早、中、晚餐开餐时，病人排队时间不能超过**
*
分钟。
（**）乙方不得转租经营或委托经营，否则甲方可以随时终止合同，*切责任由乙方负责，院方不给以
任何补偿。
（**）乙方须确保饮食卫生与安全，不管发生任何事故，均由乙方承担*切责任。
（**）凡是迎接上级任何部门的检查验收，查出问题时被罚款项由乙方自负，若被上级*次通报批评，
甲方可以终止合同，由乙方承担责任。
（**）职工及病人对就餐质量满意率要达到**%以上。
（**）乙方要保证商品质量，进货要有详细记录（记载：产品合格证、质量保证书、包装、标签、标识，
生产日期，保质期，厂家及地址、进货价格，质量承诺）
（**）乙方要遵守卫生法规，做到无苍蝇、老鼠、蟑螂，落实防尘措施，严禁销售腐败变质有毒有害假
冒伪劣食品，违者承担经济和法律责任
（**）乙方应做好对所聘人员的管理。①聘用人员应持证上岗，做到文明礼貌服务。不准在酒后上班或
上班时间喝酒。②聘用人员在工作过程中应注意安全，甲方不负任何责任。③所聘员工工资、社保、人
身意外伤害保险、及其他福利等切费用由乙方负责。
（**）乙方如存在问题应按甲方要求限期进行整改。如果乙方违反上述要求的任意*条，院方可以随时
终止合同，*切责任由乙方负责，院方不给以任何补偿。
*.食堂设备：
（*）乙方负责购置厨房设备及配套，食堂现有设备无偿供中标乙方使用，经营期间，乙方负责保养设备
如需维修、添加设备由乙方负责，合同到期后，所有不动产归甲方所有，且无须给予乙方任何补偿。
（*）乙方如需对场地进行改造须经甲方同意，且费用由乙方负责。
*.饭堂经营及管理
（*）自负盈亏。
（*）卫生方面：门前实行“*包”，①包卫生，即做到门前无垃圾杂物、无污水、无污垢、无油溃或严
重积尘，遮阳棚规范、整洁，无破损；卫生设施完好整洁，无破损；②包绿化，即协助绿化管理部门管
护好树木花草和绿化设施，及时清理门前花坛内的垃圾杂物，不攀树折枝，采摘花朵，不得在树干、树
枝上钉钉子和乱挂杂物等：③包秩序，即禁止乱挂晒、乱占道、乱堆放、乱张贴等影响院容秩序的行为，
有监督、劝说和举报的责任等。
（*）自行负责食品和副食品原材料的采购、验收和配送，并保证品质；米、油等主要食材必须从正规合
法供货商进货，至少保证有*家供货商，以月为单位，循环采购；所有调料品（如酱油、醋、味精等必
*
须使用符合国家标准的品牌商品）；食堂洗洁用品必须安全环保，必须使用符合国家标准的品牌商品
*旦发现有违反合同要求的，院方有权要求乙方及时改正并承担违约责任。
（*）对相关监督、检查活动予以全力配合。
（*）需严格执行《中华人民共和国食品安全法》、各行政部门对于甲方食堂管理的有关规定，努力按照
相关食品卫生与安全管理体系进行运作。
（*）可随时对经营的饭堂作价格、卫生、服务、菜品质量的抽样检查，对于发现的问题，有权作出相关
处理；可随时要求对不完善的事情进行限期改善。
（*）有权对来料进行不定期的质量抽检，对于质量不达标的食品有权要求乙方退货并即时更换：如上级
行政部门或质量监察部门在食材质量抽检过程中鉴定食品安全不合格，有权单方终止合同。若决定给子
整改机会的，甲方有权发出整改通知书。
（*）负责配餐、分餐，收*餐具、餐具消毒、饭堂清洁、分餐点的清洁。对餐具定期检查，餐具不能出
现变形、凹凸、破裂、不保温等情况，*经发现，马上更换。
（*）保证供配餐正点、足量（每份饭菜数量）、优质（质量保证体系）、制作的菜肴需多样化，菜式搭
配合理，调配比例均匀，味道可口，保证营养：禁止出售变质、变味以及剩饭菜
（**）每次餐前、餐中、餐后应及时擦洗饭桌上的残渣、剩饭、油污，打扫饭堂清洁卫生，并把餐桌椅
摆放整齐，每周规定*次大扫除（门窗、电扇及各个角落都要清洗干净：清除饭堂、厨房、仓库内的老
鼠、蟑螂、蚂蚁等不洁物）。
（**）必须自备垃圾桶，不乱倒垃圾、剩饭菜，不得将垃圾及杂物倒入医院垃圾简或垃圾房，馒水要及
时处理，需要提供不锈钢制品的涮水回收车，保持饭堂周围环境清洁卫生
（**）积极申报各种饭堂等级创建工作。
（**）做好进货台账。①应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购
记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内
容，或者保留载有上述信息的进货票据。②餐饮服务提供者应当按照产品品种，进货时间先后次序有序
整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。保存期限不得少于*年。③无条件接受院方及上级对进货台
账的检查要求。
*.饭堂工作人员要求：
（*）主厨工作人员须持有厨师证书。
（*）自行负责所有饭堂工作人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利以及工伤保险、医疗保险等。
（*）员工需遵循甲方的相关制度，并配合、服从甲方管理。
*
（*）员工进驻甲方场所服务之前，须到甲方医院进行体检，并将结果反馈给甲方，合格者方可为职工及
病人提供服务。
（*）员工如有感冒、皮肤划伤及其他传染病等，不得带病上班：在工作期间患有传染病者，应立即调离
工作岗位，康复后方可上岗。
（*）饭堂工作人员在进行餐具洁净、消毒、饭菜制作以及给病人打饭菜过程中应该严格遵守工作卫生流
程和要求，例如食材必须洗净、餐盘消毒达标、员工头发不能过长、严禁指甲过长或不戴口罩和头套等
违背食堂卫生工作要求的情况。
（*）员工应文明用语，服务热情周到，不得与职工及病人有言语冲突或其它过激行为。*经发生尚未造
成恶劣影响和后果的，须向院方相关人赔礼道：造成恶劣影响和后果的，须解雇责任人，并依法承担
相关法律责任。
（*）应提供饭堂专人**小时服务电话。
*.其他要求：
（*）乙方要保障食堂食品安全，提高食堂食品营养，不得使用次加工肉制品，要以生鲜食品为主，做到
食物多样化，口味多样化，营养均衡化。
（*）按照****有关法律法规，进行****，确认供应商。同时，在制定采购文本时明确，通过“国
家贫困地区农副产品网络销售平台”或“****省****扶贫馆平台”等政府部门认可的平台采购部分
既定预留份额的食堂食材，不得提出异议。供应商未能供应的部分食材，甲方经其他渠道采购补充
（*）合同服务期间，如果甲方食堂场地发生变化，乙方要确保食堂的正常运行。
（*）合同服务期*年，合同服务期间，合同签订的第*个月和第**个月，乙方需上缴院方场地管理费
*****.**元/年。
（*）每月由甲方组织职工、患者对乙方进行满意度调查（附件*：食堂满意度调查表），平均满意度达
**分视为合格，如连续*个月低于**%时，甲方有权提出警告，并勒令乙方整改，直至合格，连续*个
月及以上低于**%时，视情节轻重处以乙方人民币****元罚款，罚款由当月的结算款中扣除，至乙方整
改合格为止。
（*）每月由甲方总务办对乙方进行绩效考评（附件*:食堂绩效考评表），达**分视为合格，低于合格
分**分的，每降低*分，处以乙方人民币***元罚款，罚款由当月的结算款中扣除。如*个年度内有*
次或以上低于**分的，甲方有权终止合同。
附件*：食堂满意度调查表
*
| 序号 |
项目 |
要求 |
分数 |
分数 |
| 序号 |
项目 |
要求 |
参考值 |
评分值 |
| * |
工作态度 |
微笑服务，耐心解答，与医务人员和病人建立良好关系 |
**分 |
|
| * |
工作仪表 |
工作人员要健康上岗，上班时间要穿着整洁的工作服，加工食品时要双手干净，工作帽并将头发置于帽内，派发食品时还需加戴口罩。 |
**分 |
|
| * |
工作效率 |
准时开饭，无超时早收现象及无餐供给情况。 |
**分 |
|
| * |
环境卫生 |
食堂干净明亮、地板、桌椅干洁无油渍，无蝇蟑蚊防鼠。 |
**分 |
|
| * |
早餐 |
就餐时间*：**—*:**膳食色香味食材新鲜份量标准 |
**分 |
|
| * |
中餐 |
就餐时间**:**-**:**膳食色香味食材新鲜份量标准 |
**分 |
|
| * |
晚餐 |
就餐时间**:**-**:**膳食色香味食材新鲜份量标准 |
**分 |
|
| * |
加班、接待餐 |
按时供餐膳食色香味食材新鲜份量标准 |
**分 |
|
| * |
定期按季更新菜式 |
与医院相关部门、人员协商并征求医务人员意见，每周更新菜式*次 |
**分 |
|
| * |
餐具饭菜卫生 |
碗盘碟干净无油渍，饭菜汤内无异物、色正无异味。 |
**分 |
|
| * |
饭菜质量 |
饭菜汤热乎、新鲜出炉，数量及摆放标准，味道好。 |
**分 |
|
| * |
饭菜品种 |
品种丰富，营养搭配合理。 |
**分 |
|
| ** |
病人评价 |
病人餐膳食色香味食材新鲜份量标准 |
**分 |
|
| 总分： |
总分： |
总分： |
总分： |
|
*
| 意见或建议： |
|
| 备注：满分***分，每*项考核内容为**分。 |
|
附件*：食堂绩效考评表（年月）
| 考核要素 |
考核标准 |
得分 |
得分 |
|
|
参考值 |
评分值 |
| 履行职责 |
圆满履行合同职责任务，认真履行合同。遵守劳动法的各项规定，无矛盾无纠纷。 |
**分 |
|
| 履行职责 |
劳务到位，合理安排工作，分工明确，职责落实到位，工作人员各自遵守岗位职责，满足工作需求。工作人员准时开门上下班，保障就餐时间，不无故停餐、换餐。准时开食堂大门。有良好的服务素质。 |
**分 |
|
| 主管工作质量 |
每月下临床科室征求医务人员和病人对膳食质量的意见，对反映的问题及时改进并有记录。食堂管理严格，按相关规定要求达标。 |
**分 |
|
| 工作制度落实 |
按要求各种制度职责上墙并落实，工作区域符合标准并有标识，操作程序准确 |
**分 |
|
| 工作配合 |
积极配合院方工作，与临床科室负责人有良好的沟通和协作，接受院方监督。 |
**分 |
|
| 环境卫生食品卫生 |
符合食堂管理的环境卫生与食品卫生标准，按时办理卫生许可证，工作人员定期检查身体并执有健康证。 |
**分 |
|
| 食品监督 |
按食堂食品卫生标准做好食品验收，并按要求留样查。食材清洁必须达标。每周菜式及每日采购食材清单要公示。 |
**分 |
|
| 厨、餐具清洁 |
砖板、厨具和餐具等按要求程序操作，保持洁净。 |
**分 |
|
| 仓库管理 |
按要求做好食堂库房管理，包括清洁、分类放置、标识等。没有过期、霉变及不准进入的食品和物品，无*害，没有存放私人物品。 |
**分 |
|
| 物业管理 |
食堂物业、设施、设备保管妥当、洁净，在保持期内正常使用，故障或出现丢失、损坏现象时，没及时检修和 |
**分 |
|
|
补充。 |
|
|
| 安全生产 |
安全使用水、电、气、设施设备等，按要求定时检修清理，做好员工培训并有记录，保障安全生产。 |
**分 |
|
| 注：此表满分***分，每*项占**分，每月由总务办负责填写此表，记入食堂的绩效考评。 |
注：此表满分***分，每*项占**分，每月由总务办负责填写此表，记入食堂的绩效考评。 |
总分： |
总分： |
*.本项目为固定单价报价，餐费标准：
（*）职工餐：
早餐：餐标*元。
中餐：餐标**元。
晚餐：餐标**元。
体检：餐标*元。
（*）专家餐按甲方实际需求提供服务。
（*）病人及家属基本餐、个体化的疾病膳食餐等由乙方自主经营定价。
（*）每月按实际就餐人数结算，当月服务费发票于次月第*个工作日前送到甲方处进行核实，核实无误
后进行支付。
*、服务期间（项目完成期限）
委托服务期间自****_年*月*日至****年*月**日止。
*、付款方式
*.每月按实结算，当月服务费发票于次月第*个工作日前送到采购人处进行核实，核实无误后进行支付。
*.付款条件：无质量问题，无中毒事件，履行了服务承诺，并同时提供相应金额的正式发票。
*.付款方式：采用银行汇付（含电汇）等形式。
*
*.款项支付时，乙方同时向甲方提供相应金额的正式发票
*、违约责任与赔偿损失
*.乙方提供的服务不符合本合同规定的，甲方有权拒收，并且乙方须向甲方方支付本合同总价*%的
违约金。
*.乙方未能按本合同规定的交货时间提供服务，从逾期之日起每日按本合同总价*%的数额向甲方支
付违约金；逾期半个月以上的，甲方有权终止合同，由此造成的甲方经济损失由乙方承担。
*.甲方无正当理由拒收接受服务，到期拒付服务款项的，甲方向乙方偿付本合同总的*%的违约金。
甲方人逾期付款，则每日按本合同总价的*%向乙方偿付违约金。
*.对于因甲方原因导致变更、中止或者终止****合同的，甲方应当依照以下合同约定对供应商受
到的损失予以赔偿或者补偿：
*.其它违约责任按《中华人民共和国民法典（合同编）》处理。
*、争议的解决
合同执行过程中发生的任何争议，如双方不能通过友好协商解决，按相关法律法规处理。
*、不可抗力
任何*方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后*日内向对方通报，以减轻
可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同
并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。
**、税费
在中国境内、外发生的与本合同执行有关的*切税费均由乙方负担。
**、其它
*.本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为合同的有效组成部分，与本合同具有同等
法律效力。
*.在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、补充协议、往来信函）即成
为本合同的有效组成部分。
*.如*方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，否则，应承担相应责任
*.除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下的义务。
**、合同生效
*.本合同在甲乙双方法人代表或其授权代表签字盖章后生效。
*.合同*式*份。
**
市
*
章）
揭
代表：
签订地点****市中医院
签订日期：****年*月*日
饮
*
乙方（盖章）
代表：
*****
签订日期，****年*月*日
开户名称：****
银行帐号：********************
开户行：中国建设银行-6544澳门十三第新娱乐场(中国)VIP官方认证·百度百科****东城支行
****
**
功能介绍
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