****省戒毒管理干部-6544澳门十三第新娱乐场****
项目
合同书
项目名称：****
项目编号：******-******
合同编号：
甲方：****省戒毒管理干部-6544澳门十三第新娱乐场
乙方：****
采购合同
甲方：（采购人）****省戒毒管理干部-6544澳门十三第新娱乐场
电话：传真：住所：
乙方：（中标人）****
电话：****-********
传真：****-********
住所：中山市西区沙朗村中山农产品交易中心*座*层*********卡***、
***室；新增*处经营场所：中山市西区彩虹社区彩虹大道**号农产品交易中
心*座*层********卡之*
项目名称：****
项目编号：******-******
根据****的采购结果，按照
《中华人民共和国****法》，《中华人民共和国民法典（合同编）》的规定，经
甲乙双方协商，本着平等互利和诚实信用的原则，*致同意遵守本合同如下。
、合同金额
*、合同金额为（大写）：*************元（￥*******元）
人民币。
本项目合同总价为总包干报价，所报的总价格已包含项目各项管理费、工资、
节假日及日常加班工资、社会保险费、社会劳动保险的代征、代购、劳动用工手
续费、人身意外险、计划生育管理、体检、公积金、全体服务人员工衣等用品、
福利、利润及合同实施过程中应预见和不可预见费用等。
注：*.-6544澳门十三第新娱乐场外包服务人员在校就餐免费。
*.为保证饭堂正常运转，-6544澳门十三第新娱乐场最多可为*位乙方服务人员提供免费住宿，水
电费用由乙方承担，其中，电费每月按电表读数结算，水费按每人每月**元收
取。乙方服务人员住宿期间，须爱护宿舍财产，如有损坏要照价赔偿，在校住宿
期间所有安全事故由乙方负责，如乙方服务人员住宿期间的人身或财产发生安全
事故的，乙方应负责妥善处理，并承担因此产生的全部责任。
*、服务期限
*年（**个月），服务期为****年*月**日至****年*月**日，合同*
年*签。合同期限届满，如甲方仍未与新供应商签订服务合同的，则甲方有权延
长合同期限至新的服务合同签订止，乙方应予以配合。
、项目概况
*.食堂总体要求
甲方聘请乙方为-6544澳门十三第新娱乐场提供全年饭堂服务，并由乙方根据国家法律法规及本合
同约定安排服务人员，乙方服务人员应遵守甲方要求的相关规定和纪律，服从甲
方管理、人员调度和工作安排。具体服务要求如下：
*.*人员要求：
（*）*官端正、身体健康、肝功能正常、无传染疾病、无残疾；
（*）具备健康证，健康证须由县级以上疾控中心出具，出具时间为开标前
*个月有效，且应于服务期内持续有效，每年不少于*次体检，健康证及体检费
用由乙方承担，健康证、体检报告等应交甲方备案留档；
（*）根据食品安全法及有关法规规定，乙方员工*旦患上有碍食品安全的
疾病（霍乱、细菌性和阿米巴性痴疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结
核，化胶性或者成渗性皮肤病等）且不能再从事餐厅工作的，乙方必须予以更换，
否则甲方有权解除合同并追究乙方违约责任；
（*）员工如有感冒、皮肤划伤等，不得带病上班；
（*）上班期间需保持个人卫生，生产接触食品时，应当将手洗净，穿戴清
洁的工作衣、帽等、佩戴口罩。不得裸背散胸，穿便服或怪服；
（*）服从管理，做事干净利索，能吃苦耐劳；
（*）遵纪守法，品行良好，没违法犯罪记录；
（*）若服务人员违反法律法规或甲方相关规定，甲方有权辞退并要求乙方
更换人员，必要时追究乙方责任。
*.*人员配备要求：
*.*.*总厨师长兼经理（*人），具备中式烹调师国家职业资格*级及以上，
有丰富的菜式制作经验，统筹管理本公司在-6544澳门十三第新娱乐场的食品安全、食材加工、食材质
量、成本控制。制定好每周菜谱报甲方审批，做好饭堂食材需求上报和领料工作，
负责管理饭堂服务团队队*纪律，根据实际工作需要做好人员岗位调配工作，参
与饭堂物资验收、与甲方沟通协调在合同履行中的相关事宜。
*.*.*主厨师（*人），具备中式烹调师国家职业资格*级及以上，有丰富的
菜式制作经验，协助厨师长做好烹饪工作，主要负责饭堂早餐、中餐和晚餐，外
来人员工作接待餐等膳食服务；厨师应负责烹饪区域，炉灶，抽油烟机等的清洁
卫生和炉具设备日常的保养工作，负责做好食品留样工作；
*.*.*副厨师（*人）具备中式烹调师国家职业资格*级及以上，有丰富的
菜式制作经验，负责肉类、骨类、蔬菜切配工作，协助厨师长及主厨师做好饭堂
早餐、中餐和晚餐，外来人员工作接待餐等膳食服务。厨师应负责烹饪区域，炉
灶，抽油烟机等的清洁卫生和炉具设备日常的保养工作，负责做好食品留样工作。
*.*.*面点师（*人）具备中式面点师中级以上岗位证书，会制作各式中西点
心和小食，协助厨师长检验面点食材。每天*：**前按菜谱准备好早餐的面点、
中西式糕点、熟鸡蛋、炒粉/面、汤粉/面、各类粥等食物。每天的面点、糕点须
保证当天制作，现作现煮。视甲方需求还需供应其他餐段面点/糕点等食物，作
为其他餐段主食补充。面点师需做到糕点材料不浪费，规范操作糕点制作机器，
作业完成后及时关闭机器电源，清扫作业区域和面包房环境卫生，做好剩余物料
保存。
*.*.*勤杂工（*人）按厨师要求做好蔬菜洗切、肉类骨类切配、配菜准备、
分餐等工作。每餐洗刷厨房餐具、厨房用具，做好消毒。做好饭堂台面、地面、
墙面、厨房、配餐间、厕所、饭堂门口等卫生清洁工作，摆放防滑地毯，保持整
个饭堂区域卫生清洁。完成餐厅就餐餐具准备、水果分切分发、配菜准备、其他
餐饮茶水准备工作。负责民警餐厅打餐窗口打餐，看管卡机，及时补充更换饭堂
桌面纸巾、牙签、洗手液等饭堂物资。
*.*.*各段时期就餐人数
| 早餐 |
开班期间（多数） |
预计***-***人 |
| 早餐 |
工作日不开班期间 |
预计**-**人 |
| 早餐 |
节假日不开班期间 |
预计**-**人 |
| 中餐 |
开班期间（多数）开班期间（少数） |
预计***-***人预计***-***人 |
|
工作日不开班期间 |
预计**-**人 |
|
节假日不开班期间 |
预计**-**人 |
|
开班期间（少数） |
预计***-***人 |
| 晚餐 |
开班期间（多数） |
预计**-***人 |
| 晚餐 |
工作日不开班期间 |
预计**-**人 |
| 晚餐 |
节假日不开班期间 |
预计**-**人 |
*.*服务要求：
（*）严格遵守****省戒毒管理干部-6544澳门十三第新娱乐场的有关规定制度，服从甲方管理，
接受甲方工作安排。
（*）甲方饭堂全年无休，乙方根据甲方就餐人数及餐饮需求，负责饭堂*
日*餐（早中晚）的饭菜制作和面点制作，供餐时间为早餐*：**-*：**，午餐**：
**-**:**，晚餐**：**-**:**，若有特殊情况，则按甲方要求供应其他时段餐饮，
如培训茶歇等。按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前**分钟布置完毕，如
遇特殊情况，不能准时开餐，乙方应最少提前*个小时通知甲方，并留有充分时
间做出补救措施。
（*）乙方应为其员工配备适合岗位的工作服装、水鞋、手套等劳保用品，
并承担相应费用，甲方不另行支付费用。
（*）乙方负责做好蔬果的洗切配工作，清洗彻底、干净，做到洗净的菜无
泥土，无发丝，无菜虫等杂物，切好的菜满足厨师需要，不得造成浪费。切菜工
作需服从管理人员要求，安全使用刀具操作，切配工作完成后，关闭水源，放好
刀具，打扫干净工作区域；
（*）乙方负责做好肉类、骨类的洗切配工作，严格执行生熟食物分开切配
和钻板使用，切配完成后及时清洁消毒。工作完毕后摆好刀具，打扫干净工作区
域卫生。
（*）负责饭菜食品的切洗等工作，细致周到，清洗彻底、干净，食物应保
持新鲜、干净、卫生，并在清洗后合理存放，分类用塑料袋包紧或装在盖容器被
分别储放在冷藏区或冷冻区，要确定做到勿将食物过长时间存放在常温环境中，
严格执行生熟食物分开存放制度。
（*）必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现有腐败变质或其他感
官性状异常的，不得加工或使用。
（*）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。加工后的熟制品应当与食品原料
或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。如因食品存放不当的原因
导致食品安全事故发生，由此带来的*切后果和责任由乙方承担。
（*）调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器血及菜品均不得与
地面或任何污垢接触。
（**）乙方根据甲方的实际工作情况、重大活动开展、重大节日、周末等不
同情形下的就餐人数，上报食材需求量并向仓库管理员领取每日原料，原料数量
和实际消耗情况需相符，不得造成浪费，不得将食材带出饭堂。
（**）乙方应进行合理的荤素搭配，保证提供合格的饭菜质量，厨师长提前
*周制定好下周菜谱经甲方审批后执行，保证*周的菜式正常供应，如需临时变
更，需和甲方协商调整或按甲方要求调整，品种菜式每周轮换，不得连续烹饪相
同食物。
（**）乙方厨师长根据甲方审定的菜谱，配合甲方工作人员做好食材验收工
作，负责做好食材加工、烹饪、出品工作，烹饪作业要规范、安全使用水、电、
燃气，作业完成后及时关闭水电燃气，及时打扫清洁烹饪区域，*周*次清理抽
油烟机，确保炉灶和地面等区域清洁卫生、无厨余废料。
（**）厨师及面点师上岗前，需试菜经甲方认可后方可上岗。为使出餐口味
多样化，若甲方有需要时，可定期更换厨师。杂工需经甲方面试通过后方可上岗。
（**）乙方负责对其员工进行培训，提高他们对饭菜质量的烹饪水平，保证
甲方职工吃上可口的饭菜。食材加工烹饪要求安全卫生干净，保存妥当，菜式出
品要求搭配合理，健康卫生合口。乙方出品的菜式若出现就餐人员反映有异味、
太咸、太油且多次反馈给乙方，乙方均不愿改正的情况或出现就餐人员集体卫生
事故等情况的，甲方有权要求乙方更换厨师并追究乙方责任。
（**）乙方面点师负责做好汤面和*餐、培训茶歇需要的糕点，做到根据就
餐人数准备，糕点材料不浪费，规范操作糕点制作机器，作业完成后及时关闭机
器电源，清扫作业区域和面包房环境卫生，做好剩余物料保存。
（**）负责饭堂环境卫生清洁工作，保证就餐环境整洁有序。清洁范围包括
餐厅、厨房区域、库房、接待房、餐厅卫生间等饭堂区域内地面、墙面、天花、
家具、设备，做到“*餐*打扫、*周*大扫、平面天天扫，立面周周搞”，保持
餐厅卫生、整洁。
（**）操作台面、货物架、调料台、蒸烤箱等设备，做到整洁无杂物、无污
渍、无灰尘，玻璃罩具光洁明亮。
（**）排水沟要保持畅通，防止堵塞出现积水或者发臭的情况。
（**）工作完毕，乙方员工应将自己所用的刀具、盘等洗净放好，并将原料
按要求放在指定地点：
（**）负责-6544澳门十三第新娱乐场饭堂碗筷托盘的清洁，按规定整齐摆放所有的餐具和厨具用
品，消毒，避免污染。餐后认真清洁厨具餐具做好消毒工作，对工作区域做好清
洁工作。
（**）因饭堂区域卫生要求较高，乙方对饭堂区域内“*害”也有消杀责任，
乙方必须采取无毒手段清除饭堂各区域灭鼠患、蟑螂、苍蝇、蚊子等“*害“生物
防止“*害”擎生，保证饭堂干净卫生，甲方不再另行支付费用。
（**）每次餐前、餐中、餐后应及时擦洗饭桌上的残渣、剩饭、油污，并将
餐厨所产生垃圾运送至甲方指定地点。
（**）按照食品卫生管理要求，食品饭菜必须留样**小时。
（**）任何时候，乙方员工不得在工作区域内抽烟。
（**）乙方员工不得在厨房内躺卧、住宿或随便悬挂衣物及放置鞋或乱放杂
物等。
（**）乙方须尽力节省水、电、煤气，爱惜食堂设备。若发现人为损坏设备，
照价赔偿并并视情节严重追究相关责任。本项目合同期满，乙方应按合同的规定
将外包的设备、用具、物品完好无损交还甲方，如有损坏由乙方负责修复，不能
修复的按折旧价赔偿（自然损耗除外）。
（**）做好餐厅的消防安全工作，每次用完及时关闭煤气，每月*次（或不
定期）接受甲方及相关机构的监督。餐厅内的消防安全及工具、煤气、油烟系统、
电源（炉灶、各种炊事设备）等操作事故致甲方或乙方人员或第*人伤残、死亡
等人身损害或其他财产损失的，责任均由乙方承担。
（**）下班后负责关闭饭堂区域内所有的水、电和门窗等。
（**）乙方应按合同约定做好服务人员管理工作，如出现缺员情况，甲方将
按考核标准扣减相应比例服务费。
（**）乙方应按时足额发放服务人员每月工资，若因乙方拖延造成服务人员
向甲方主张工资或对民警餐厅工作造成影响，甲方有权暂停发放乙方应收款项，
待乙方处理完毕后再予发放。若因劳资纠纷等问题影响甲方饭堂运作或对甲方造
成负面影响，甲方将追究乙方责任。
（**）乙方员工无法安排轮休所产生的加班费用由乙方负责。
（**）属甲方购买服务的乙方员工在甲方餐厅包吃，不再另外收取伙食费。
（**）-6544澳门十三第新娱乐场饭堂以服务-6544澳门十三第新娱乐场为唯*目的，不对外营业，不能改变用途，不得
擅自接待外来人员用餐，不准转包。
（**）如因甲方公务需要导致工作量增大需要临时增加服务人员，乙方应及
时补充并承担相关费用及风险，同时，相关人员的身体健康状况应符合本项目需
求。甲方不开班时，乙方在能保障甲方饭堂正常运转的情况下，可安排员工补休。
（**）乙方所聘用人员不是甲方的员工，甲方对其劳动关系及民事纠纷不承
担任何责任。
*.*、质量、安全文明及廉洁要求
*.乙方必须严格按照《食品卫生法》、《食品安全法》、《劳动法》等国家颁布
的现行规范要求和安全操作规程进行管理，并严格执行甲方的有关规定制度。
*.乙方及其工作人员应严格遵守国家有关廉洁廉政的相关法律、行政法规，
不得通过任何形式、任何途径向甲方及其相关工作人员行赔、赠送礼品、给予任
何形式的回扣等；否则，*经发现，采购人有权立即终止采购合同，并有权没收
履约担保金，因此造成的采购人损失由中标人承担，同时，采购人有权移交有关
部门处理。
*、考核标准
*.*、针对本项目的服务目标，甲方根据乙方工作得分来衡量乙方对本项目
的服务情况。
*.*、考核周期为*个月。
*.*、得分**分以上（含**分），合同约定每月结算金额不变；得分**分
-**分（含**分，不含**分）的，扣除当月结算金额的*%；得分**分-**分的
（含**分，不含**分），扣除当月结算金额的**%；得分低于**分的，扣除当
月结算金额的**%，累计有*次低于**分，不予结算剩余未结算款项，同时，
甲方有权终止合同，且没收履约担保金，并可向乙方追究因此造成的经济损失。
*.*、乙方如存在弄虚作假等情形的，*经查证属实，甲方有权终止本项目
合同关系，乙方无条件退出，且甲方有权没收全部履约担保金，并可向乙方追究
因此造成的经济损失。
*.*、考核标准表
| 考核项目 |
考核内容（满分***分，考核参照项目细则） |
扣分值 |
备注 |
| 人员配置 |
不按规定及-6544澳门十三第新娱乐场要求配备人员，*岗*次扣**分。 |
|
|
| 食品安全事件责任 |
如因食品加工、存放不当或场地设备（设施）、器血消毒、保洁不到位等原因造成的食品安全事件的，由此产生的责任由乙方承担，每出现*次事件扣*分，出现重大事件扣**分，并追究相关责任。 |
|
|
|
*、服装要求：在岗期间，服务人员不按规定着装的，*人次扣*分。 |
|
|
|
*、个人卫生要求：在岗期间，服务人员不遵守个人卫生制度，*人次扣*分。 |
|
|
|
*、食品加工制作要求：没按要求进行食品加工制作的，*次扣*分。 |
|
|
| 项目服务要求 |
*、体检情况：服务人员没体检的，每发现*人，扣*分。 |
|
|
|
*、食品配送卫生要求：没按要求装卸饭菜的，*次扣*分。 |
|
|
|
*、食品保洁要求：饭堂内没按要求做好清洁，饭堂*周垃圾乱丢乱放的，*次扣*分。 |
|
|
|
*、加工设备使用要求：没按要求及时清洗、保养加工设备的，*次扣*分。 |
|
|
|
*、配餐要求：不服从甲方管理要求，没在规定的时间内做好配餐工作的，*次扣*分。 |
|
|
|
*、物资保管要求：没按要求对物资入库，*次扣*分；没按要求在使用物资后及时上锁保管，*次扣*分；因中标人人为因素造成物资流失或损坏的，*次扣*分并视情节严重追究相关责任。 |
|
|
| 其他 |
|
|
|
| 总得分 |
|
|
|
| 考核小组签名 |
|
|
|
| 被考核人（或代表）签名 |
|
|
|
甲方可根据服务目标的完成情况对下*年度的服务目标作出相应调整，乙方
须配合完成，否则按相关规定处理。
*、甲方乙方的权利和义务
*.*甲方的权利和义务
（*）协助乙方开展相关工作。
（*）根据合同约定向乙方支付费用。
*.*乙方的权利和义务
（*）按照合同约定按时、保质保量完成工作内容。
（*）在合同期内承担并完成合同约定的其他工作。
*、付款方式
（*）本项目服务费根据合同金额和服务期平均分成**个月结算。在服务期内，
当月应付的服务费结合服务质量考核情况登记计算。当月应付的服务费在次月月
底前支付，如遇甲方领导外出不能签发等特殊情况，可适当延长；
（*）服务费每月*结，乙方应在当月结束**日内向甲方出具有效的结算发票、
支付当月的外包服务人员水电费相关证明文件和支付当期人员工资相关证明文
件，否则，甲方有权相应延迟付款
（*）所有的服务费由甲方以银行转账的方式直接划入乙方名下的银行账户；
（*）甲方使用的是财政资金，甲方向政府财政部门办理申请付款即视为履行
付款义务。
*、履约担保
*.履约担保金额：为第*年合同价的*%（即人民币*****.*元），采购人在
*年合同期结束，乙方无任何违约行为，且乙方已经完全履行合同义务（包括未
了责任）并在完好归还所有设备、设施、器具后，甲方于**天内把履约担保金
无息退还给乙方，如遇领导外出不能签发等特殊情况，可适当延长。
*.本履约保证金（保函）在乙方不履行应承担的义务或因过失导致甲方或第
*方损失而乙方又拒绝承担赔偿责任时，甲方有权对保证金进行处置，如本保证
金数额不足以赔偿甲方或第*方损失时，甲方还有权继续对乙方进行追讨。
*.如本履约保证金因受甲方的处置数额没达到本合同要求时，乙方须及时补
部
足。
*、保密
*.未经甲方事先书面同意，乙方不得将由甲方为本合同提供的条文、规格、
计划、图纸、模型、样品或资料提供给与本合同无关的任何第*方，不得将其用
于履行本合同之外的其它用途。即使向与履行本合同有关的人员提供，也应注意
保密并限于履行合同所必需的范围。
*.除了合同本身之外，上款所列举的任何物件均是甲方的财产。如果甲方
有要求，乙方在完成合同后应将这些物件及全部复制件还给甲方。
*、违约责任与赔偿损失
*.乙方不按要求清洁厨房厨具、提供不洁食品造成甲方人员食物中毒等食品
安全事故的，由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果，导致甲方遭受到第*人索
赔或行政罚款，甲方有权向乙方进行追偿。
*.乙方无正当理由不与甲方订立或续签合同，或在续签合同时向甲方提出附
加条件，或者不按合同约定缴纳履约担保金的，甲方有权取消其中标资格，并有
权要求乙方按照*年合同总额的**%支付违约金。
*.本项目签订合同后任何*方不准单方擅自终止合同，如确要提前终止合同，
应提前**天书面通知对方，对方同意后，方可解除合同；否则，另*方有权要
求要求解除的*方按照履约担保金的金额支付违约金。
*.除本条所列违约行为外，如乙方提供的服务或提供的人员资质不符合采购
文件、响应文件或本合同规定的（如乙方投标文件中承诺的标准高于采购文件、
响应文件或本合同规定的，则以乙方投标文件为准），均视为乙方违约，甲方有
权拒收，并有权要求乙方于指定限期内整改，整改期间，甲方有权自违约行为发
生之日起至整改完毕之日止，按中标项目总金额的*%的比例计收违约金；乙方
拒绝整改或逾期整改的，甲方有权解除合同并没收履约担保金，同时有权拒绝支
付乙方违约期间对应的服务费用，因此造成甲方损失的，乙方还应赔偿损失。
*.甲方未按要求履行合同义务时，或无故拖延验收、付款时，须向乙方支付
带纳金，标准为每日按逾期应付款总额的*%累计。
*、争议的解决：
*、合同履行过程中发生的任何争议，如双方未能通过友好协商解决，应向
****市有管辖权的人民法院提起诉讼。对交付标的物质量有争议的，统*由****
市辖属的专业检测机构进行终局鉴定，鉴定结果符合质量技术标准时，鉴定费由
委托方承担；否则鉴定费由乙方承担。
*、法院审理期间，除提交法院审理的事项外，其它无争议的事项和条款仍
应继续履行。
*、不可抗力：
任何*方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后**
小时内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力
证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免
于承担违约责任。
*、税费
在中国境内、外发生的与本合同执行有关的*切税费均由乙方负担。
**、其它
*、本合同所有附件、招标文件、投标文件、中标通知书均为合同的有效组
成部分，与本合同具有同等法律效力。
*、在执行本合同的过程中，所有经双方签署确认的文件（包括会议纪要、
补充协议、往来信函）即成为本合同的有效组成部分。
*、如*方地址、电话、传真号码有变更，应在变更当日内书面通知对方，
否则，应承担相应责任。
*、除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同项下
的义务。
**、合同生效
*、合同自甲乙双方法人代表人或其授权代表人签字盖章之日起生效。
*、合同*式*份，其中甲方执*份，乙方执*份，采购代*份。
甲方（盖章）：乙方（盖章）
法定代表人共授权个表新西之
法定代表人或其授权代表人：
*
开户名称：东金麦生活服务集
*********
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开户行：中信银行-6544澳门十三第新娱乐场(中国)VIP官方认证·百度百科
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签定地点：
****年*月**日
签定日期：***年*月**日
签定日期：
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