项目分析报告

1、预测项目潜在投标单位,提前了解潜在投标单位的项目竞争力;

2、分析招标单位同类项目成交价格、规模趋势,让投标报价更加科学精准;

3、分析招标单位同类项目历史合作方,快速了解您的竞争对手;

4、洞悉同类项目主要供应商市场占有量,全面掌握市场最新最新动态。

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企业分析报告

企业分析报告是什么?

企业报告是通过海量招标采购项目信息和企业主体信息,多维度分析企业招投标市场规模、业务分布、关联主体、违规失信风险情况的实时企业大数据报告。

企业情报分析报告
业主版分析报告的作用:

1、帮助您分析招标单位的项目规模趋势和预算节约率,为企业开发客户、投标报价提供参考,让投标更有针对性;

2、帮助您分析招标单位的采购行业品类,帮助企业拓宽相关业务;

3、帮助您分析招标单位的主要合作供应商和合作代理机构,帮助企业了解同行竞争实力水平,结合供应商报告定位自身企业优劣势,找到更多商机;

4、帮助您分析招标单位的违规失信风险,提高自身风险防范能力。

供应商分析报告的作用:

1、帮助您分析同行或者自身的中标金额趋势、项目规模和报价下浮率,为企业投标、报价提供参考,让投标决策更合理;

2、帮助您分析企业的招投标区域优劣势,扬长避短赢得更多市场机会;

3、帮助您分析企业的主要竞争对手、主要合作业主,从竞争对手、合作业主的优劣势比较中,找到自身企业优势和合作商机;

4、帮助您分析企业最新的信用风险记录,为企业投诉,维护自身合法竞争权益提供参考线索。

代理机构版分析报告的作用:

1、帮助您了解代理机构项目概况、业主发展趋势、项目结构等基本情况,为招投标市场拓展提供参考;

2、帮助您了解代理机构的项目分布情况(包括采购系统和地区),分析目标企业的市场占比,寻找更多市场机会;

3、帮助您了解代理机构所代理的项目预算节约度,从而分析与目标企业的服务差距,优化自身服务能力;

4、帮助您了解代理机构的重点客户情况,帮助企业了解同行的合作情况,提高自身竞争力;

5、帮助您了解代理机构的各项经营风险,防范自身信用风险,提高风险防范能力。

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计算科学及应用研究能力项目餐饮服务项目(二次)招标公告

项目编号 - 资质要求
招标/采购内容 预算金额
获取标书截止时间 投标截止时间
招标单位 招标联系人/电话
代理机构 代理联系人/电话
潜在投标单位
潜在中标单位
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公告内容:

****
****

项目概况

****招标项目的潜在投标人应在*******室(****市东城区朝阳门北小街**号)获取招标文件,并于**********:**(****时间)前递交投标文件。

*、项目基本情况

项目编号:****-************

项目名称:****

预算金额:人民币****元

最高限价:人民币****元

采购需求:餐饮区域总面积 ***.** 平方米,其中大厅***.**平方米,包间**.**平方米;厨房***.**平方米,可容纳***人同时就餐,服务对象为****计算科学研究中心、****高压科学研究中心和中物院研究生院职工提供营养、优质的工作餐(早餐、午餐、晚餐)、盒饭、加班餐、公务接待、会议用餐、特殊情况用餐等,包括食材采购、食品加工、餐厅服务等。具体要求详见招标文件第*章采购需求。

合同履行期限:合同签订生效后*年。

本项目不接受联合体投标。

*、申请人的资格要求:

*.满足《中华人民共和国****法》第***条规定;

*.落实****政策需满足的资格要求:无

*.本项目的特定资格要求:

(*) 供应商具有有效的《食品经营许可证》。

(*) 禁止外资背景的公司参与本项目。

(*) 单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商,不得参加同*合同项下的****活动。

(*) 除单*来源采购项目外,为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商,不得再参加本采购项目的****采购活动。

(*) 参加本次采购活动前*年内,投标人单位及其现任法定代表人、主要负责人不得具有行贿犯罪记录。

(*) 截至投标截止日,投标人未被列入“信用中国”网站(***.***********.***.**)、“中国****网”(***.****.***.**)渠道信用记录查询的失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、****严重违法失信行为记录名单。

(*) 被列入中国工程物理研究院不良行为记录名单的及其法定代表人名下的****企业在禁止期内不得参加本次釆购活动。

(*) 投标人必须向采购代理机构购买招标文件并登记备案,未经向采购代理机构购买招标文件并登记备案的潜在投标人均无资格参加本次投标。

*、获取招标文件

时间:********日至********日 ,每天上午*:****:**,下午**:****:**(****时间,法定节假日除外)

地点:*******室(****市东城区朝阳门北小街**号)

方式:现场或电子邮件方式(*******@****.***),招标文件售后不退。获取招标文件需提交资料:(*)投标人代表携带加盖公章的介绍信或授权书及身份证复印件(原件备查),(*)发售招标文件记录(附件下载)。

售价:每套***元人民币,若邮购,每份加收人民币**元,本公告包含的招标文件售价总和。

■汇款信息备注: ** 招标文件

注意:请投标人在汇款时务必注明所投标项目的招标编号,否则,因款项用途不明导致投标无效等后果由投标人自行承担

*、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

******** **:**(****时间)

地点:****计算科学研究中心会议室(****市****区中关村软件园(*期)东*号楼)

*、公告期限

自本公告发布之日起*个工作日。

*、****补充事宜

*.本项目组织踏勘,时间:********日,上午****分;集合地点:****计算科学研究中心*层(****市****区中关村软件园(*期)东*号楼),参加踏勘人员需遵守国家、****市以及采购人疫情防控的有关要求。

*.本项目需要落实的****政策:扶持不发达地区和少数民族地区、****促进中小企业发展管理办法、支持监狱企业发展政策、促进残疾人就业政策、优先购买节能产品政策、优先购买环境标志产品政策、强制购买节能产品政策、优先采购无线局域网认证产品政策、优先采购贫困地区农副产品等****政策、《关于开展****信用担保试点工作的通知》。

*. 评标方法:采用综合评分法。

*. 本公告在****(****://*****.****.**.**/)上发布。

*. 投标文件必须在投标截止时间前送达开标地点。逾期送达或未按照招标文件要求密封的投标文件不予接收。本次采购不接受邮寄的投标文件。

*.汇款: 购买招标文件请在汇款附言栏内写明本项目编号并及时联系采购代理机构确认。若以电汇方式付款缴纳投标保证金,须在开标前将投标保证金汇入下列账户:

开户名(全称):****

开户银行:华夏银行****建国门支行

账 号:*****************

汇款信息备注: ** 招标文件/投标保证金

*、对本次招标提出询问,请按以下方式联系。

*.采购人信息

名 称:****计算科学研究中心     

地址:****市****区中关村软件园(*期)东*号楼        

联系方式:**** ***-****************       

*.采购代理机构信息

名 称:****            

地 址:****市东城区朝阳门北小街**号                        

联系方式:**** ***-******** ***-********

*.项目联系方式

项目联系人:**** 冯雪

电 话:  ***-******** ***-********

**** 签于 2021/12/28 16:14:03

附件:发售招标文件记录.***发售招标文件记录.*** 附件:采购需求(*次).***采购需求(*次).***


招标文件有更新,请各潜在投标人登录系统重新下载招标文件!
供应商在领取采购文件前,须在我公司网站(***.****.***)完成免费注册(注册过请忽略),以便进行后续采购活动。备注:采购文件售后不退****(****)发售招标文件记录文件编号:****/**-*-**
项目编号*** **. ****-************
项目/设备名称********* **** ****
投标方全称/国别**** ** ******/ ***********
纳税人识别号********'* ************ ******
地址*******
项目联系人******* *******
电话*********
手机****** *****
传真***
电子信箱*-****
标书金额****** ** ******* ******** □***元
购标书日期**** 年 月 日
项目负责人 **** 购买人(被授权人签字) 收款人
第*章采购需求
*、采购需求*览表
序号 项目名称 计量单位 数量 简要技术要求 ★合同履行期限 ★服务地点
* **** * 餐饮区域总面积***.**平方米,其中大厅***.**平方米,包间**.**平方米;厨房***.**平方米,可容纳***人同时就餐,服务对象为****计算科学研究中心、****高压科学研究中心和中物院研究生院职工提供营养、优质的工作餐(早餐、午餐、晚餐)、盒饭、加班餐、公务接待、会议用餐、特殊情况用餐等,包括食材采购、食品加工、餐厅服务等。 合同签订生效后*年。 ****市****区中关村软件园(*期)东*号楼
*、项目概况
(*)项目基本情况:
计算科学及应用研究能力项目餐饮服务项目坐落在中关村软件园*期,总建
筑面积*.**平米,地上*层,地下*层。餐饮区域总面积***.**平方米,其
中大厅***.**平方米,包间**.**平方米;厨房***.**平方米,可容纳***人
同时就餐,食堂餐饮服务项目服务对象为****计算科学研究中心、****高压科学
研究中心和中物院研究生院工作人员的早餐、午餐、晚餐,公务接待、会议用餐
按照中物院接待管理规定执行。
(*)厨房、工程设备、材料清单
序号 名称 简单描述 备注
冷冻库/冷藏库/垃圾冷库/副食库/主食库 冷冻库/冷藏库/垃圾冷库/副食库/主食库
*** *层层架 *************
*** *层层架 *************
*** 冷冻库 ****
*** 冷藏库 ****
,*
*** 灭蝇灯 ***
*** 垃圾桶 / 中标单位自行配备
*** 垃圾冷库 ****
*** 灭蝇灯 ***
*** *层层架 *************
*** *层层架 *************
*** 灭蝇灯 ***
*** 地架 *************
蔬菜/鱼肉类粗加工间 蔬菜/鱼肉类粗加工间
*** 灭蝇灯 ***
*** 洗手星盆柜 ***********
*** 大单星盆台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 土豆去皮机 ***-**
*** 切菜机 ***-***
*** 码墙柜 ************
*** 工作台柜 ************
*** 工作台柜 ************
*** 码墙柜 ************
*** 工作台柜 ************
*** 码墙柜 ************
*** 切片机 **-***
*** 绞肉机 *****
*** 工作台柜 ************
*** 码墙柜 ************
*** 灭蝇灯 ***
*** 洗手星盆台柜 ***********
*** 双星盆台 ************
*** 挂墙柜 ************
*** 剖鱼台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 锯骨机 *******
主食热加工/主食制作间 主食热加工/主食制作间
*** 灭蝇灯 ***
*** 双头矮汤灶 ************/***
*** 灶拼版 ***********
*** 双门燃气蒸柜 *************
*** 可倾式汤锅 ****
*** 油网烟罩 ************
*** 活动工作台柜 ************
*** 油网烟罩 *************
*** *层燃气烤箱 ****-**
*** 醒发箱 **-***
*** 燃气双缸炸炉 ***********
*** 电饼铛 *****-*
*** 灭蝇灯 ***
*** 木质案板台 *************
*** 面粉车 ***********
*** 饼盘车 ************
*** 压面机 ****
*** 搅拌机 **-***
*** 和面机 **-**
*** 豆浆机 ***-***
*** 双星盆台 ************
*** 挂墙柜 ************
*** *门高身雪柜 *********
准备区/副食热加工/凉菜间 准备区/副食热加工/凉菜间
*** 灭蝇灯 ***
*** 送餐车 ***********
*** 开水器 **-***
*** 单星盆台 ***×***×***
*** 茶叶柜 ***********
*** 制冰机 *****
*** *层层架 *************
*** *门高身雪柜 *********
*** 双星盆台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 运水烟罩控制箱 ************
*** 运水烟罩 **************
*** 可倾式汤锅 ****
*** 燃气平扒炉 ***********
*** 双头双尾小炒灶 *************/***
*** 灶拼版 ************
*** 燃气*能蒸烤箱 *****.**
*** *头煲仔炉 ************/***
,*
*** 烟罩灭火系统 *瓶装
*** 洗地龙头 *-****-**
*** 单通打荷台 *************
*** 托盘架 ************
*** 单星盆台柜 ***********
*** *层层架 *************
*** *星水池 ************
*** 挂墙柜 ************
*** 平台雪柜 ********
*** 紫外线消毒灯 *****
*** 燃气双缸炸炉 ***********
*** 炉拼台 ***********
*** 炉拼台 ************
*** 平台雪柜 ********
*** 配菜架 ********
*** 燃气半坑半扒炉 ***********
*** *门燃气蒸柜 ************
售卖/风味/水吧/洗碗间 售卖/风味/水吧/洗碗间
*** 灭蝇灯 ***
*** 工作台柜 ************
*** *格电热汤池柜 ************
*** 暖汤炉 ***********
*** 留样柜 **********
*** 油网烟罩 *************
*** 燃气双缸炸炉 ***********
*** 燃气电扒炉 ***********
*** 燃气*头煮食炉 ***********
*** 燃气双缸煮面炉 ***********
*** 洗手星盆台柜 ***********
*** 双星盆台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 木质案板台 ************
*** 平台雪柜 **.*****
*** 咖啡机 *****
*** 沙冰机 ***-***
*** 奶茶机 **-***-**
*** 果汁机 *缸
*** 残食台 ***********
*** 残羹台 ************
*** 储碗柜 *************
*** 消毒柜 *******
*** 工作台柜 ************
*** 工作台柜 ************
*** 残羹台 ***********
*** 灭蝇灯 ***
*** 大单星盆台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 双星盆台 ************
*** 码墙柜 ************
*** 洗碗机 *****
*** 吸气罩 *************
*** 工作拼台 ***********
*** 花洒龙头 *-****-*
烟罩装饰板与封墙钢 烟罩装饰板与封墙钢
* 烟罩装饰板 ***#
* 炉背装饰板 ***#
* 炉背装饰板 ***#
* 烟罩装饰板 ***#
* 油烟净化器 ***静电式*=****=******³/*(净化率**%以上)
* 防火阀
* 止回阀
* 抽气风管
* 排烟风柜 ***-**(*.*寸)处理风量:*******/*
* 风柜支架连防震
* 排烟管道 *.*防锈漆钢板
* 鲜风风柜**** ***-**(*.*寸)处理风量:*******/*
* 鲜风嘴 配套
* 风柜支架连防震 配套
,*
* 调节阀 配套
* 止回阀 配套
* 鲜风风管 配套
* 新风风管 *.*防锈漆钢板
* 油烟净化器 ***静电式*=****=******³/*(净化率**%以上)
* 防火阀 配套
* 止回阀 配套
* 排烟管道 *.*防锈漆钢板
* 排烟风柜 ***-**(*.*寸)处理风量:*******/*
* 风柜支架连防震
* 鲜风风柜**** ***-**(*.*寸)处理风量:*******/*
* 鲜风嘴 配套
* 风柜支架连防震 配套
* 调节阀 配套
* 止回阀 配套
* 鲜风风管 ***#
* 新风风管 *.*防锈漆钢板
* 轴流风机 *.****/****处理风量:******/*
* 鲜风风管 ***#
* 换气风管 *.*防锈漆钢板
*、餐饮服务工作内容及要求
(*)服务要求
*.用餐时间及预估人数
午餐晚餐预估人数约***~***人次。用餐时间为早餐*:**—**:**,午餐**:**
—**:**,晚餐**:**—**:**。若因季节更换和特殊情况依照采购人通知;预估用
餐人数仅为参考,具体用餐人数以实际发生为准。
*.就餐方式
采用就餐卡的方式,就餐人员凭就餐卡就餐,工作人员与后勤保障人员分时
段就餐。
*.餐标
餐厅售卖食品的定价应符合入口率**%的要求,并须得到采购人认可。
同时可以售卖半份菜,半份菜分量应满足多数人用餐意见。
*.餐厅运行模式
食堂为职工餐厅,主要为职工和客户提供就餐服务且不对外,委托中标单位
进行日常服务管理包括食材采购、食品加工、餐厅服务及员工工资发放等项目。
*.餐食种类
早餐:
每天不少于**—**个品种
主食类:包括但不限于馒头、花卷、烧饼、油条、糖油饼、包子、煎饺等面
点类
汤粥类:豆浆、粥类、豆腐脑、馄饨、汤面类、牛奶
副食类:鸡蛋、咸菜、腐乳、小菜、调味品
午餐:
每天**荤(或荤素)、**素,凉菜*种,午餐主食品种及现场制售不得少于
*种,免费提供汤、粥、调味品,面食要求现制现卖。
晚餐:
每天*荤(或荤素)、*素
主食品种不得少于*种
免费提供汤、粥、调味品
菜品要求:
(*)冷菜酱制食品不含过多汤汁。
(*)冷菜切配的食品刀口细腻及均匀并搭配合理。
(*)冷菜凉拌食品汤汁适度并即时拌制。
(*)熟制后食品完整不碎及不松散。
(*)热菜供餐时保持温热。
(*)热菜食品表面无风干及水浸现象。
(*)素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。
(*)所供食品保证质量。
(*)饭菜按规定准时开餐,每餐所供食品在开餐前**分钟布置完毕,如变
更或****情况,不能准时开餐,中标单位应提前通知采购人,并留有充分时间做
出补救。
,*
(**)合理安排用餐人数,做好用餐人员分流工作,保持供餐器皿内食品在
*半以上,不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。
(**)分餐服务人员及时准确进行分餐,保证菜量。
(**)当采购人增加或减少餐费标准时,中标单位应在采购人指定的时间内
对饭菜做出调整,调整前必须提前制定出方案,经采购人审核、确认、批准后方
可实施。
(*)餐饮项目人员配备及要求
根据采购人年度就餐人数确定团队人员数量。团队主要管理人员应具备高中
以上文化程度;厨房各级任职人员要具备服务意识,身体健康,责任心强。所有
人员应统*着装。
*、项目人员配备要求
要求服务人数要根据楼内用餐人数合理配备,但必须满足楼内客户的用餐时
间的合理需求;包括但不限于以下人员,项目经理*名,厨师长*名,前厅经理*
名,面点主管*名,小吃主管*名,切配领班*名,服务员*名,热菜厨师*名,
切配厨师*名,面点厨师*名,财务*名,洗消人员*名,以上人员人数为最低
配备要求,可自行考虑增加。
*、项目人员要求
项目人员均须符合卫生检疫部门对从业人员的身体条件的要求,具备有效的
****市卫生系统的健康证明。
项目经理:具有餐饮服务*年(含*年)以上从业经验。
厨师长:获得中级(含)以上厨师资格证书,具有*年(含*年)以上的厨师
长管理经验。
前厅经理需具备*年以上工作经验。
面点主管、小吃主管、切配领班均需具备*年以上工作经验,具备厨师资格。
热菜厨师、切配厨师、面点厨师均需具有*年以上的工作经验,具备厨师资
格。
*、拟派本项目服务人员需责任心强,业务熟练,身体健康,具有良好的职业
道德,良好的法制观念,政治上可靠,无违法违纪前科,年龄在**岁以下。
*、投标人须向采购人提供拟派服务人员的在职证明。
*、投标人必须安排固定的主要经营服务人员,并提供上述人员的名单和简历,
如在合同执行过程中,需要对上述人员进行调换,必须得到采购人的书面批准。
如投标人不遵守上述规定,自行调换上述人员,*经发现,投标人须向采购人缴
纳每人次****元的罚款。该罚款在每月结算时扣除。
(*)餐饮服务人员的工作时间要求
服务人员的工作时间由中标单位按照国家有关规定执行;中标单位全年除春
节*天法定假日外均需提供*餐服务。
(*)餐饮服务总体要求
中标单位提供的所有服务,均应符合国家、****市的行业标准及相关规范。
*、所有服务人员与中标单位签订用工合同,工作期间产生的工伤、纠纷等*
切问题由中标单位负责解决,与采购人无关;
*、如遇员工离职,中标单位必须在员工离职前*天之内安排人员接替其岗位;
*、所有服务人员必须服从食堂管理部门的管理;
*、入场时点交设备、物品,并记录,双方签字。退场时验收,点交,非合理
损耗,应由中标单位赔偿;
*、采购人有权要求中标单位随时更换不合适人员,以达到就餐者的需求及菜
肴品种多样化,保证供餐服务水平;
*、中标单位应承诺,不发生任何食品安全责任事故,保持食品卫生和集体用
餐安全;
*、服务人员必须接受采购人人员的管理、监督与考核,积极配合采购人管理
人员的工作。接受采购人每年进行*-*次食堂餐饮服务项目服务情况调查,职工
打分应在**分以上;中标单位需每个月对食堂食品安全等制度落实情况进行*次
督导检查,并对安全检查结果负全责,同时出具检查报告交采购人管理人员,进
行跟踪检查,达不到采购人要求的,采购人有权终止合同;
*、中标单位应对各类工作人员进行严格的岗前培训,包括:法律法规、业务
技能、安全保密、组织纪律、文明礼仪、消防安全等内容的培训,经考试合格后
方可上岗。
*、中标单位要定期对服务人员进行考察考核,并调整不合格者;服务人员在
自行离职或调离岗位前,中标单位要重新安排合适人员接替。
**、服务人员要统*着装(费用由中标单位承担,着装样式及色彩应取得采购
,*
人同意)佩戴工号,仪表整洁、礼貌服务、*官端正,有相关工作经验。
**、服务人员应合理使用餐饮设施设备,保证所有设备设施正常运转,如因
工作失误,造成设施设备损坏,由中标单位赔偿。
**、中标单位对厨房加工设备设施增加购置或改进方式,就餐环境的布置与
改进,均需经采购人同意。
**、有临时紧急餐饮供应任务时,服务人员应积极配合,组织人员给予供餐
服务。对临时餐加班、重大任务保障、灾情应急任务以及突发停水、停电、厨房
设备故障等状况须建立应急预案及供餐保障机制。
**、服务人员在工作过程中的*切安全事故由中标单位负全部责任,采购人
不承担任何责任。
**、如在合同执行过程中,需要对上述人员进行调换,调换服务人员的职业
认证等级不得低于原服务人员,且须得到采购人的书面批准;采购人对认为不符
合本项目要求的服务人员,有权要求中标单位进行无条件调换,且应在**小时以
内解决。
**、中标单位负责餐卡结算系统的使用管理。
**、中标单位自行解决员工住宿地点和费用。
**、中标单位负责在中标期间内员工所有与工作和生活各相关费用支出。
(*)餐饮卫生要求
食品加工卫生服务项目及要求:
*、食品加工要严格按照清洁流程执行
*、烹调加工要严格按照行业规范和标准执行
*、餐具卫生严格按照行业规范标准执行
*、餐后服务人员须做好餐厅卫生工作,并清洗餐具(严格按照化学、物理*
道工序消毒)。
*、不违规使用清洗剂等,排放符合国家环保相关要求。过去*年内,无被工
商局、市场监督部门、环保部门、消防部门等进行处罚,了解行业内法律法规及
相关的动态,能向采购人提出改进优化服务方案。
(*)餐饮服务其它要求
*、技术要求:
*、所配厨师力量必须具有熟练掌握主要菜系制作、主要面食、冷荤制作、主
要配制方法的能力。(面点部分,中标单位人员必须在现场制作,不得在外采购
半成品或成品,面点包括馒头、包子、饺子、面条、烙饼、点心等花样。)
*、食品原材料由中标单位负责采购,但原材料供应商必须通过招投标选择并
取得采购人认可,采购人将不定期进行抽检。
*、食品原材料由中标单位负责采购及存放,但原材料供应商必须通过招投标
选择并取得采购人认可,采购人将不定期进行抽检。中标单位在原材料采购中,
要保证从正规渠道购进,并经过有关食品检验检疫部门的正规检验合格,并严格
执行国家相关法规。其中,肉制品的采购必须从正规市场购入并符合国家有关食
品安全方面的规定,同时提供采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检
验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全
方面的规定。各种主食材料(米面等)、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品
等必须从正规厂商或商场购入,指定品牌和采购渠道,并提供产品的品牌和采购
点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料,保证质量,
杜绝使用*无产品或假冒伪劣过期产品。*经发现中标单位在经营过程中违反上
述采购规定和承诺,采购人拥有扣除其本月全部费用及采用****惩罚措施的权利。
*、食品制作符合操作规范,所有食材要符合安全食用标准,不准使用转基因
食材,所有食材均可追溯,并由中标单位做好进货台账以备检查。
*、中标单位应当保证做到安全无隐患,*事故。坚持执行每餐食品留样制度
(保存**小时),并做完整菜品留样记录(至少包含菜品留样克数、留样日期等
内容)当采购人接到有人员用餐后出现腹泻、呕吐、头晕等信息时,应迅速通知
中标单位,中标单位应在第*时间将患者送往医院,做呕吐物、粪便留样化验,
以确诊病情和病因。同时,对餐厅的留样食品送卫生部门检验,确实属于中标单
位责任的,中标单位应按照国家规定承担由此引发的*切法律责任及经济责任。
当采购人就餐人员用餐吃出异物时,中标单位须第*时间清除剩余待售的餐品,
并对餐品制售环节进行整改。如用餐人员在**小时内出现饮食病状,中标单位应
第*时间将患者送往医院进行针对性身体检查,确实属于中标单位责任的,中标
单位应按照国家规定承担由此引发的*切法律责任及经济责任。
*、中标单位须协助采购人完成食品经营许可证的办理(已办好,需要中标单
位按市场监督管理局要求定期续办),并在服务期间确保通过****市****区食品
,**
药品监督管理局的各项检查。
*、采购人对中标单位实行监督和管理,并将按照本招标文件和合同的要求对
中标单位的违规行为进行纪录和处罚。中标单位和采购人应建立固定的监督和管
理制度。中标单位应每月初对上月的工作提交工作报告,并对在工作中出现的问
题及中标单位提出的意见和处罚,做出书面的说明和处理情况报告,及在下月的
工作中的改善承诺。
*、营养及品种需求:
*、合理搭配、荤素搭配、粗细搭配、冷荤搭配合理,营养丰富。
*、食品制作体现色、香、味的特点。
*、营养要求要符合国家有关现行法律法规,用餐标准应符合成人营养配比。
*、有会议用餐的制作和服务。
*、服务要求:
*、礼貌和蔼,服装整洁、举止端庄、语言得体,不得与就餐人员发生争执。
*、知晓迎客、迎宾礼仪、让客得体。
*、卫生清扫及时,餐闭用餐人员餐具整理迅速。
*、卫生、器皿要求:
*、所有餐具餐前必须消毒,清洗干净,不留异味。
*、所辖区域的卫生标准必须符合卫生检疫部门的标准。
*、所使用的器材、器皿必须精心维护、严格操作规程。
*、确保垃圾清理及分类合规、污水清理及时有效,保证制作工序、制作环境、
用餐环境整洁卫生。
*、所用消毒卫生用品必须符合卫生检疫部门的安全标准。
*、伙食标准要求
*、科学制订食谱。每周*公布下周食谱。
*、精加工、细制作、杜绝浪费。
*、安全标准
*、厨师及餐饮服务人员应具备熟练的工作能力,对设备、制作工序的操作能
力,保障人身及水电气设备的安全。
*、提供完备的接管、维护方案及安全预案,确保无人身、卫生、水电、设备
事故的发生。
*、做好餐厅的垃圾分类工作
*、按照分类要求做好餐厅日常的垃圾分类工作,保证垃圾分类设备正常完好。
*、按照垃圾环卫所的要求,按时交纳垃圾处理费用。
*、承担处置楼内办公人员外卖打包后保洁人员清理出来的厨余垃圾。
*、今后由于环卫所增加的其它费用。
(*)设备设施及能源
*、由采购人提供基本设备设施供中标单位免费使用,中标单位可协助采购人
解决对餐厅内各种设备设施的维修,以及餐厅所需设备的购买。发现设备故障应
及时维修,如属人为操作因素所导致费用由中标单位自理,****购置、修理费用
由采购人负责。
*、采购人负责餐厅所发生的水、电、燃气等能源费及厨房餐厅使用的灶具设
备日常维修保养及餐具等日常低值易耗品的补充。
(*)工作质量标准
本项目餐饮管理工作的目标是:为所有就餐人员提供安全、营养、均衡、健
康、快捷、舒适的餐饮服务,服务质量标准总体要求:
*、食源性疾患发生率为*。
*、食谱执行率大于**%。
*、食品加工服务正点率***%。
*、厨具、餐具洗刷洁净率***%。
*、餐具消毒检测合格率***%。
*、厨具、加工机械、食品冷藏和食品储藏设备的保养维护率***%。
*、设备运行完好率达到**%以上。
*、人员持证上岗率(健康证)***%。
*、人员上岗培训率***%。
**、厨师必须具有厨师证书或相应资格。
**、保证食堂饭菜入口率达到**%(除去桌餐和会议餐)。
**、中标单位进场时须提供所有员工健康证原件、身份证原件、厨师证书原
件。
*、★服务周期
合同签订生效后*年;在合同第*年结束前*个月采购人对中标单位餐饮服
,**
务工作进行考核,根据考核结果(详见合同附件*)确定是否继续履行下*年合同
或在*年合同期后终止合同。
*、★付款方式:
(*)服务费
*、合同生效后,采购人按季度付款,每季度完成后采购人*次性支付中标单
位季度费用;第*年度付款方式与第*年度相同。
*、中标单位为采购人完成每季度服务后的**个工作日内提供以下资料,采
购人根据规定的费用据实支付给中标单位。
*、付款申请*份;
*、商业发票正本*份;
*、如发生合同以外服务费用,应提供相应手续。
(*)餐费
*、由用餐单位(****计算科学研究中心、****高压科学研究中心、中国工程
物理研究院研究生院)或个人直接向中标单位支付,职工补助部分由用餐单位按季
度根据实际用餐情况据实结算。
*、中标单位每季度服务结束后的**个工作日内提供以下资料,用餐单位(北
京计算科学研究中心、****高压科学研究中心、中国工程物理研究院研究生院)
根据实际用餐情况据实结算支付给中标单位。
*、付款申请*份;
*、商业发票正本*份;
*、如发生合同以外服务费用,应提供相应手续。
(*)****要求
*、预存餐费未实际消费的余额,中标单位有义务按付款人要求退还。
*、为提高中标单位服务人员的积极性,高效配合、服务于采购人,中标单位承
诺用于单独分配给服务人员奖金的费用应不低于*.***元/年,中标单位需按采购
人要求出具奖金发放证明,奖金费用为餐饮服务费总金额的*部分。
*、责任
中标单位应自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安
全生产法》《中华人民共和国动物防疫法》等国家法律法规,本项目过程中出现
的生产安全、食品安全、员工人身安全、劳动纠纷等均由中标单位全权负责。
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项目公告

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项目金额: 540.00万元

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